板栗有“干果之王”的稱號，在國外被譽為“人參果”。隨著許多地方大力發展板栗產業，板栗也已成為地方的“脫貧果”。眼下正值板栗食用好時節，不管是大街小巷，還是街頭巷尾，糖炒板栗處處飄香。而電磁滾筒炒貨機的出現，更好地保證了炒制的板栗色澤金黃、軟糯香甜，剝殼方便，手不粘不黑，賦能產業高質量發展。

近些來，東源、寬城、望謨、遷西、封開等許多地方立足資源優勢，大力發展板栗產業，不斷提升板栗產業層級，并把板栗種植業作為促進農業增效，農民增收的“拳頭產品”，再與加工業結合，促進產業朝高質量方向邁進。如今，板栗已成為一些地方經濟具有活力的增長點，以及農村人口脫貧的非常重要的途徑之一，其已成地方“脫貧果”。

據悉，某地板栗產業年產值超過7億元，板栗帶來的經濟收益占農業收入的60%以上，增加了當地農民的收入。另外，該地適時發展板栗深加工，將現代的生產加工技術與傳統的制作工藝相結合，不僅解決了當地板栗鮮果的銷路問題，也大大提高了產品的附加值。其實，板栗不僅是深加工，還有一部分板栗直接輸送到炒貨經營者手里，經簡單加工制成糖炒栗子。

糖炒栗子是民間風味小吃，也是悠久傳統的美味。由于糖炒栗子具有顆粒端正、色澤亮麗、軟糯香甜、芳酣獨特、營養豐富等特點，受到很多人的喜愛。甚至連中國知名女作家張愛玲也“鐘情”于糖炒栗子，也時常買包用牛皮紙裹著的糖炒栗子，在她的一篇小說《留情》里，就曾多次出現糖炒栗子?？梢?，糖炒栗子受人喜歡由來已久。

據介紹，糖炒栗子制作非常講究，要求栗子色澤金黃、軟糯香甜，吃上去香、甜、糯，另外剝殼方便，手不粘不黑，否則直接影響消費者的食用興致及栗子口感，味道大打折扣。

然而，伴隨著堅果炒貨行業的迅速發展，促進堅果炒貨技術進步。電磁炒貨機的出現，既提高了生產效率，節約用工成本，又提升了產品的質量，推動板栗等炒貨朝著高質量方向前進。

“由于消費者對板栗的品質要求很高，既要軟糯香甜，又要吃得干凈、衛生，手不粘不黑，為此，便從設備入手，對傳統的炒貨設備進行升級，引進滾筒電磁炒板栗機。該機設有溫控裝置，板栗炒制時能夠實現精準控溫，很好地改變傳統炒貨設備依托經驗把控炒制溫度，同時，立體翻炒，加熱均勻，板栗色澤亮麗，香氣撲鼻，消費者甚是喜愛。”一位炒貨店老板反映。

其實，不止如此，筆者了解到，滾筒電磁炒貨機在節能環保、保溫、質量、速度等綜合性能得到顯著的升級。如今，節能降耗已成為全球食品工業發展的趨勢，炒貨行業也不例外。炒貨機帶有保溫功能，節能降耗、環保衛生，炒制過程中加入糖稀避免板栗受到灰塵碎屑污染，也讓消費者吃得干凈、衛生，手不粘不黑。

伴隨消費升級，炒貨行業在快速發展壯大。而作為炒貨的一種，糖炒板栗由于軟糯香甜、營養豐富、風味獨特越來越受到消費者的喜愛，尤其是高品質板栗。在其中，滾筒炒貨機將不斷發揮自身優勢，賦能產業高質量發展。