板栗，俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風(fēng)栗，是我國(guó)特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，栗子的營(yíng)養(yǎng)豐富。果實(shí)中含糖和淀粉高達(dá)70.1%，蛋白質(zhì)7%。此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素(維生素食品)C、B和胡蘿卜素的含量較一般干果都高。栗子的藥用價(jià)值亦頗高。

    歷代著名中醫(yī)都認(rèn)為栗子味甘性溫，無(wú)毒，及脾、胃、腎三經(jīng)，功能補(bǔ)脾健腎、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂，小便頻數(shù)以及金瘡、折傷腫痛等癥。因而，腎虛者不妨多吃板栗。

    栗子粥老少皆宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，既能與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無(wú)力，步履蹣跚者服食。正如俗話所說(shuō)：“腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補(bǔ)劑。”

    目前正是栗子上市時(shí)，市民在選購(gòu)板栗時(shí)，一定要選擇外殼褐色、質(zhì)地堅(jiān)硬、表面光滑、無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)雜斑、呈半圓狀的板栗。

    古人稱頌“果中栗最有益”。但板栗由于生食難消化，熟食又易滯氣，故不宜一次吃得太多，反之易傷脾胃，吃時(shí)要細(xì)細(xì)嚼碎。口感無(wú)渣，成為漿液，一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去，才能起到效果。